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「豚肉からの豚肉」

冷蔵庫に何も無かったからボンゴレビヤンコ。
砂出し後のあさりを冷凍していたから簡単に出来た事。
冷蔵庫が無い昔に生まれていたら毎日ご飯を食べるのも大変だったろうなぁ・・(^_^;)

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スーパーで綺麗な豚ヘレ? ヒレ? を買ったので~

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豚天 ♪  パクチー山盛り~(^O^)

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でもでも、ほんとはいつものフレッシュパイナップルしか入っていない酢豚を作るつもりやったのに~
珍しく薄衣じゃなく普通衣にした揚げたての豚天を見たら食べたくてたまらなくなり~
1個立ち食いしてしまい~
ちょこっと量の酢豚になった(笑)
揚げたての豚天って美味しいわぁ ♪

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まだ飽きていないトマトと豚肉の中華。
しかし、ここんとこずっとネギがスゴくお高いから困る〰!

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大量に入れるからお安くなって欲しい〰!
撮影終わりには急いで広げて冷ます(笑)
ネギに熱が入ってソフトな味になってしまうのが嫌だぁ~

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最近ピーナッツラスクは見かけないけれど、苺チョコラスクが並んでいた。
甘酸っぱくてなかなか美味しいのでよろしい ♪

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2018.3.21 記






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by saucekko2 | 2018-03-21 23:50 | 料理 | Comments(0)

「テジチム」

コイツは身体に悪い事をする脂!
この時は下処理3回目の画像。
3回目でもこんなに〰!(ーー;)

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成人病の元になる大きな塊をポイポイ後にリードペーパータオルを使って濾さないあきません!

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鍋にもこんなにベッタリ(>_<)
綺麗に洗わないといけませぬ!
どうせやるならここまでしないと意味が無いで〰!

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リードペーパータオルで濾すとこんなにスッキリ ♪
このままだと量が多すぎるので適量まで煮詰めていく。

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コレカットしていない大きな塊。
大丈夫なんやけど、保険で適当に糸を巻いておく。
綺麗に巻かなくて良いからぐるぐる巻きにすれば良い。

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スゴい色やねぇ(^O^)
自分で作るヤンニョムは辛さも自由自在。
韓国唐辛子は激辛から全く辛くない物まであるからね(笑)

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一気に仕上げていく。

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立派な椎茸だけどお値段は普通。
野菜の等級が他のスーパーよりもこのお店は良いのだ。

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そろそろ出来上がり ♪
このヤンニョム、最高に美味しい!
韓国人が食べても合格点を出してもらえると思うな~
こんな内容のヤンニョムは料理本ではまず見かけない。もちろんクックではまず見かけない(爆)


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骨付きだけど、ほぼ肉!(笑)
脂身は少しで赤身がたっぷりやった ♪
豚肉専門のこのお店で初めて買ったけど、非常に良いね ♪

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激しく赤い(爆)
ピリ辛だけど、大根と馬鈴薯が緩和材。

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今回もかなり炊いたけど全く煮崩れない男爵芋!
だけども箸を入れるとホックホク〰!

韓国調理法は最高だわ!(^_^)v



2018.2.11 記





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by saucekko2 | 2018-02-11 23:59 | 料理 | Comments(0)

「豚肉」

汚い!?  でも、美味しくてヘルシーなポッサム ♪

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余計な脂は全部抜けてさっぱり ♪
いつ食べても美味しい辛くない韓国料理。

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簡単にチャチャッとセウジョで薬味? タレ?

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大きな塊肉だったから半分は中華に~ 
この子のお味は本格的にスパイス入り。
食べる物がまだあるので、出来上がったこの状態で冷蔵庫でお休みしておいてもらいましょ~

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韓国ポッサムと見た目は変わらないな~(笑)
でも、味は全く違う。
日本の煮豚とも全く違う。
大阪のある大衆中華屋さんで1本売りしていたから以前は買っていたけれど、豚バラ肉使用なんで・・(^_^;)
脂身は少しは食べれるけど・・  捨ててしまうし・・
で、いつの間にか自分で作るようになったら、いつの間にか同じ味になっていた。
何も量らず入れる物も適当オンパレードなのになぁ・・
真面目にするのは下処理のみ!(笑)

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煮汁を煮詰めてタレに~

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2018.1.16 記






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by saucekko2 | 2018-01-16 23:00 | 料理 | Comments(5)