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「白菜」

今年は白菜が安い ♪
ほんでもって質が良いね~

では巻き巻き~
普通は豚肉で作るけど、この日は鶏もも肉。
ミンチじゃなくて、もも肉をナゲットと同じようにスプーンで裂く? 引っ剥がす?(笑)
こうしたら肉感も味わえるし、何よりも柔らかくて食べやすい。
干し椎茸と干しエビを入れて旨味たっぷりの中華料理にしましょ ♪

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巻き巻きしても巻きっぱなしで平気。
作った個数がきつめにきっちりと入る鍋に並べれば巻きが緩む事もない。

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冬の白菜はとても柔らかくなってトロトロ仕上がり ♪
あんはどんな味かとゆ~と、フカヒレの姿煮の時の味にとても似てる。
久しぶりに作ったけれど、いつも通り美味しいわぁ~
コレもお店ではまず出てこない中国料理やな(^w^)

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白菜を干したのは~
ぬか漬けにしましょう ♪
今回は古漬けにしようかな(^w^)

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2018.12.26 記





by saucekko2 | 2018-12-26 23:59 | 料理 | Comments(0)

「連休だ〰!」

連休と言えば、連休になるといつもやって来る奴らは~

来るっ!(爆)

今回は1週間前に予約したお気に入りのいつもの大衆中華料理屋へ~
あ、もちろん本店へ!
2号店は美味しくないから二度と行かんっ! p(`ε´q)ブーブー

19時頃は空いていたけれど、予約無しで来たお客さん1組だけラッキーにも入店出来てた~
ほかの人達は断られてたわ~
で、20時頃には満席になった(*_*)


この前菜が好き~
鴨肉が好きっ ♪

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海老マヨネーズ。
サックサクに揚がってて美味しい ♪

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餃子は飲み物デス!

な、餃子を4人で4人前注文して~

多いんじゃない!? 

って、友達に言われたけれど~
結局、完食しよった(笑)

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豚肉の冷菜みたいなの。
キュウリが高いのにどの料理にもたくさんのっかってくる!

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油林鶏。
油林鶏のタレは私が作った方が絶対に美味しいわ(悪笑)
でも、鶏はしっかりと揚がってて美味しかった ♪

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海老とブロッコリーの卵白炒め。
美味しいな~

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牛肉オイスターソース。
安定の美味しさ ♪

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炒飯。
このお店の海老ってなかなか美味しいんよね~

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レジでパチリ。
1万円ちょうどだったから ??? と思ってね(笑)

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こんな風にたくさん注文するお店で私は時々抜き打ちチェックする(爆)
何故なら昔々、神戸の夕方から開店する台湾料理のお店ではいつも値段が間違えてて
高く取られていた事がしょっちゅうだったから!  ゼッタイ ニ ワザト ヤデ
中国人系のお店は抜き打ちチェックが必要だ!(-_-#)
このお店は正しいお会計の優良店でございました(爆)
しかし、美味しくて安いわ~ ( ゚Д゚) ウマー




この家族にカムジャタンを土鍋1杯分持たせて~
〆に入れるラーメンも持たせて~
こんなのは家の近所のスーパーで普通に売っているからね(笑)
特に韓国食材系は簡単に手に入るわ~

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友達に

大阪に住みだして韓国料理が上手になったな!
周りの環境がそぉさせたんやろなぁ~って(^o^)

確かにそうやな~
それに韓国に食いまくり旅行に行くのも重なったから覚えるべくして覚えたって感じやわ~




これも1ダース持って帰らせたマンゴージュース(笑)
友達宅は子供も多いからすぐに無くなるんやろなぁ・・

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2018.9.21 記




by saucekko2 | 2018-09-21 23:59 | 中華料理 | Comments(0)

「2号店」

景色を眺めながらディナー。

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案内された席の隣では餃子の製作中。

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お気に入りの大衆中華料理店の2号店に行ってみた。
1号店は満席で入れなかった〰!

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あら! 
メニューの表紙は同じでも、新しいだけあって写真入りなんやね(笑)

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色んなのがあるなぁ~

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前菜3種盛り。

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海老餃子。

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青椒肉絲。

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海老チリ。
何だか寝ぼけた味・・
自分が作った方が数十倍美味しいとはねぇ(>_<)

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鶏とカシューナッツ。
カシューナッツってお高いのにゴロゴロとたくさん入ってたわ~

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麻婆豆腐。

調味料を入れ忘れている味〰!

味が無いっ!

味見してないな!(-_-#)

不味いっ!

丸美屋のお手軽品の方が数百倍美味しいぞ!
この店は餃子と麻婆豆腐が有名みたいやのにねぇ・・
たまたまならねぇ・・
気を付けんと店潰れるで!

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餃子・・(^_^;)
味やジューシーさは1号店と同じやけど・・

この焼き方は何やねんっ!(`´)

ブニュブニュでっせ〰!

ほんま、こんな事をしとったら店が潰れるで!

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凄まじい勢いで次々に料理が出てきたけれど、早いのは嬉しいけど、不味ければ元も子もない。
味付けし忘れ?

問題外やわ!


ラーメン丼? に、こぼれそうなほど入ってきたスープ・・
ちゃんと薄味はあるんやけどねぇ・・
1号店のランチに付いてくるスープの方が美味しいとはね(苦笑)
もちろんアミノ酸等たっぷりやけどね(笑)

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コイツは良かった!

お前は生米かっ!?

ってほどパラパラ過ぎるほどパラパラ〰!

コレはお見事でございました!

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選ぶのが面倒だったのと、選ぶといつもと同じようなのしか注文しないからコースにしてみたんよ。
1人 2500円でこのボリューム!
コスパは非常によろしいわね~
1品1品の盛りが1号店よりも多い感じやな~
けど、味付けは忘れんといて欲しいわ・・

2号店はなんとか入れたけれど・・
2号店、いつまでこの人気が続くんかね!?
私はもぉ2度と2号店に行く事は無いな・・


2018.7.20 記




by saucekko2 | 2018-07-20 23:59 | 美味しい物 | Comments(0)

「男爵芋」

デカ過ぎる男爵芋! w(゜o゜)w 
前に売り出ししていた時に買ったけど、巨大〰!(笑)
一般的に目にするサイズの2個分はある。
値段はいくらやったかなぁ?
40円くらいやった気がするけどなぁ・・
も~ね~1個で充分なおかずが出来てしまうよ(笑)
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綺麗な新芋やな~
男爵芋は煮崩れやすい。
新芋も煮崩れやすい。
ので~
って訳じゃなく癖になってて毎度やってる面取り。
遥か昔々は包丁でやっていたけどね・・

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ピーラーでやると簡単で早いっ!
知らなかった人は是非お試しを〰!

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よ~ しみこんでるわ~ ♪
男爵芋なのに~
新芋なのに~
1時間以上は弱い火で煮てたけど~
全く煮崩れてない男爵芋〰!
もちろん韓国流の下処理をしたから男爵芋でもこんなに綺麗に煮上がるんよな~
メークインを買ったのはいつか忘れたほど男爵芋派になってしまったワタクシ(^w^)
今度韓国に行ったらこの下処理を教えてくれた料理家さんの本を絶対に買うぞ〰!

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肉じゃがではありませぬ。
食べたい時もたまにあるけれど、基本的に和の煮物はあまり好きでない。

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中華〰!

こ~ゆ~のって、お店ではまず食べれないよな~
理由はお手間がかかるから(笑)
だって、肉は牛すね肉。
すね肉は~
2回下処理して~  ワタシ ハ ココデ レイゾウコニ イレ テ フツカ ホウチ シテ イタ ヨ(^w^)
不要な脂取って~
隙な時に本炊き(笑)

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中華スパイスもあれこれ入って、美味し~い ♪
ここんとこ夜はかなり涼しいからやる気になった煮物でございました(*^O^*)




雨の夜なんてスゴく寒い日があったりしたから料理をする気も持続してるし、
芋系を食べたくなるな~

きっちり完熟してるかぼちゃを見つけたので大好きなコレを作る~

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かぼちゃは喉が詰まるからたくさん食べる事はないけれど、このあんをかけたのは
バクバク食べれる!
完熟してるだけあってとても美味しいかぼちゃやったな~
私は産地にこだわらずに完熟してるかぼちゃしか買わない。
結果、9割はニュージーランド産を買ってるわ~
だって、国産より甘くて美味しいもん ♪

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多めに作って、残りは小腹が空いた時におやつみたいに食べる(笑)
ケーキやお菓子類を食べるよりこっちの方が好きやわ!


2018.5.28 記





by saucekko2 | 2018-05-28 23:59 | 料理 | Comments(0)

「飽きもせずに中華料理屋」

この日は木曜日。
ん? 見覚えのあるメニュー内容・・

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ま、良い良い。
好きな豚肉と玉ねぎ炒めはご飯がススム濃いめ味付けだからよろしいでっせ〰!

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そしてこの日は金曜日。
見覚えがありすぎるメニュー内容(>_<)
日替わり欄がちと違うだけ!?
あれれ〰!?

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好きな物は毎日食べても嬉しい派だから豚肉と玉ねぎ炒めを食べても良いけれど、
それは悪い癖なんで違うのにチャレンジ~
海老と玉子炒めにしてみた。
しっとりとスープを吸ってジューシーでふわふわな玉子焼きで美味しいな~
海老も小さな剥き海老じゃなくて・・
数えてみたら、8~9尾もゴロゴロ入っていた(笑)
これな~ 美味しいねんけどなぁ・・
卵3個は使ってるよなぁ・・
1食に卵3個食べる事ってまず無いからちょっとしんどいな・・
卵黄3個も食べたら太るわ~(´Д` )
遠くで胸焼けさんが来ようとしていたけれど、なんとかセーフ。
自分の身体に必要でない物が必要以上入って来たらお知らせで胸焼けが来るんよね・・
この場合は卵黄さん(^o^;)

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ランチメニューはおかずが1品だから、あれこれおかずが並ばないと嫌な人ならこのお店はNGかね!?
で、ラーメン系を食べてる人をまだ見た事が無いのであ~る。




週末なら見慣れないメニューなのかな?
時間に関係無く混みあうだろうから行きたくない〰!

2018.4.20 記





by saucekko2 | 2018-04-20 23:50 | 美味しい物 | Comments(0)

「いつもの中華料理屋」

スギ花粉飛散もピークを過ぎてヒノキ花粉が飛んでるらしいけれど、スギ花粉症の私は
変わらずマスクが手放せずくしゃみしまくり、目は腫れて重いし、頭もず~んと重いし、
何も考えたくないし思考能力ゼロの日々(>_<)

とくに食べたい物も無いけど・・
時間的にも良かったので何となくいつもの大衆中華屋に行ってきた。

しまった! 
火曜日は好みのメニュー日じゃなかった〰!

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酢豚を~ 
野菜はシャキッと油通しされてるのに全体は油っこくないからこのお店が好きだし味付けも私好み ♪

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このお店のランチ時はおひとり様女子が多い。
私の行く時間帯の話だけれど・・
この日はおひとり様でビール片手に餃子ともう1品を楽しんでいるおばさんがいたわ~
お酒を楽しむ時間は個人の勝手だけどね~

最近多い酒飲み女子・・
何の気なしに見る女子ブログでも酒飲みネタの多い事・・
旅先で朝昼夜に乾杯〰!
おひとり様旅でもグビグビ飲む~
酒酒酒の画像ばっかり見かけるなぁ~
酒好き女子が増えてるねぇ・・
酒が旨いのかねぇ(笑)
私はアルコールは飲めるけれど飲みたいとは思わない。
強かったから酔ったってのは記憶の中では2回のみ(笑)
基本的にお酒が好きじゃないんよな~

大阪の公園でも道でも朝とか夜とか関係なく酒をかっくらってる人や、酔ってる変な奴らを
見る事がほんま多いから嫌になるわ(笑)
神戸時代には朝から公園でワンカップ飲んでる人や、チャリンコ乗りながらビール飲んでる人なんて
見た事が無かったで〰!(爆)

数日前はいつもお酒飲みながら公園に来るおばちゃん? おばあちゃん? 
が、公園から出たらあとに近所のドラッグストアで万引きをして警察官が来たと
犬散歩仲間に聞いたし~
やっぱり不思議満載だ大阪国!(爆)

酒は災いの元!?  ほどほどがよろしいな~(笑)








2018.4.6 記






by saucekko2 | 2018-04-06 23:59 | 美味しい物 | Comments(0)

「ヒットな揚げ物」

久しぶりの鱈の唐揚げ。
鱈は水分が多いからしつこく揚げないと美味しくならないな~
カラッと揚がったのをこのまんま食べても美味しいけどね~

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いつも通りに中華な野菜あんは下に敷きましょ~
上からかけたらせっかくカラッとパリッと揚がったのがフニャっとしてくるのが嫌や!

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美味しかったなぁ~ ♪


発見! 思わず2袋買い!(爆)

賞味期限が4月末だったからつい・・
柚子がアクセントなこの たけ井 のつけ麺が好きなのであ~る。
欠点としては麺を8分くらい茹でないといけないっうのはお腹が空いている時は
イラつくけど・・(笑)
京都に行ったら絶対にお店にも行こうと思ってる ♪
ラーメンバージョンも食べたけど、たけ井 はつけ麺が好きやわ~ ♪

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どデカプリンを買ってみた。
なんとか農場っう会社のだったから期待大!

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水くさいっうか、たまごプリンって名前のくせに、たまごはちょっとしか入っていないっうか、
プッチンプリンの方が美味しいとゆ~ 結末。(-_-#)




こいつはヒット!

ちょこっと唐揚げを買う時は唐揚げ屋さんか、スーパーなら◯◯スーパー以外でのみお買い上げ。
ふざけたスーパーの唐揚げは 肉は何処!? ってくらい鶏さんはいなくて小麦粉団子状態ってのが
あったからねヽ(♯`Д´)ノ コリャーッ

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胸肉は嫌いだから胸肉の唐揚げは絶対に買わないし食べない。
コレ、どんなかな? って、買ってみたら・・ ら・・
 
好き〰! 

手羽先を骨抜きして唐揚げにしているブツ。
ちょっとだけチンしてオーブントースターで軽く温め直すと、衣は薄くてカラッと復活して~

良い! 良い!

手羽先だから美味しいわ~ ♪
食べごたえもあるよ~
モモ肉好きな人はきっと大好きなはず!
モモ肉より美味しい唐揚げでっせ〰!
私も家で揚げる時は手羽先の骨抜きして作る派になるのは間違いないっ!
しかし、コレを冷めた状態で食べたらどうかね? 
しつこいかね?


2018.4.2 記





by saucekko2 | 2018-04-02 23:50 | 料理 | Comments(0)

「豚肉からの豚肉」

冷蔵庫に何も無かったからボンゴレビヤンコ。
砂出し後のあさりを冷凍していたから簡単に出来た事。
冷蔵庫が無い昔に生まれていたら毎日ご飯を食べるのも大変だったろうなぁ・・(^_^;)

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スーパーで綺麗な豚ヘレ? ヒレ? を買ったので~

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豚天 ♪  パクチー山盛り~(^O^)

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でもでも、ほんとはいつものフレッシュパイナップルしか入っていない酢豚を作るつもりやったのに~
珍しく薄衣じゃなく普通衣にした揚げたての豚天を見たら食べたくてたまらなくなり~
1個立ち食いしてしまい~
ちょこっと量の酢豚になった(笑)
揚げたての豚天って美味しいわぁ ♪

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まだ飽きていないトマトと豚肉の中華。
しかし、ここんとこずっとネギがスゴくお高いから困る〰!

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大量に入れるからお安くなって欲しい〰!
撮影終わりには急いで広げて冷ます(笑)
ネギに熱が入ってソフトな味になってしまうのが嫌だぁ~

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最近ピーナッツラスクは見かけないけれど、苺チョコラスクが並んでいた。
甘酸っぱくてなかなか美味しいのでよろしい ♪

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2018.3.21 記






by saucekko2 | 2018-03-21 23:50 | 料理 | Comments(0)

「いつもの大衆中華」

火曜日のランチメニュー 火曜日はあまり心引かれんなぁ・・
あと行っていないのは何曜日かな?

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この日はお江戸の弟分がやって来ていたのでここに来たのだけれど、前はランチにもあった

餃子が無いっ!(ーー;)

この珍しい感じの美味しい餃子を食べさせたかったから焦る〰!
お姉さんに聞いたら 「今なら出来るよ!」 って、言われたのでホッとしたわ~ 

餃子は飲み物です! な、餃子!

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このお店、いつもは空いているランチ時間の終了頃に来る私。
だって、相席で座るけどそれでも満席になるお店だからね(^O^)
警戒して開店時間すぐに入店しましたの~それでもすでに数組が食べていた。まだ早い時間で空いていたから餃子を焼いてくれたんやね ♪



料理が出てくる頃にはほぼ満席にっ!
早く来て良かったよ f(^^;)
コレもこのお店で有名な麻婆豆腐定食。

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回鍋肉定食。

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いつも食べようと思って行くのだけれど、いつも違う物を食べてしまってて・・
初焼そば! たっぷりな量。
コレもこのお店で有名。

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2人で注文するには多いか!?
お店のお姉さんに 「多いんと違う!?」 って、言われたけれど~
焼そば以外ほとんど彼にお任せ〰!
定食のご飯まで完食してくれましたわ(笑)

これだけ食べて3090円!

美味しくてコスパも最高 ♪






お江戸に帰るまでまだ時間があったので高島屋まで行ってこの子達を子供のお土産に~
コレは私用だけど、いつもこの組合せしか買わない。
チーズ臭っさいし、身体に悪いアミノ酸等たっぷりやけど、この塩っぱさが止められない止まらないっ!

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火曜日か・・ 
火曜日ならコイツの販売日 ♪
今は買えるけど販売当初なら並ばないと買えなかったんやろなぁ・・
おせちでもそうやけど、大阪のおばちゃんは凄まじいから10時開店なのに朝の6時くらいから
デパ地下入口前に並んでたって店員さんに教えてもらった(*_*)

暇かよっ! おばちゃん!

そんな数時間並ぶならこのお店の吹田まで買いに行く方が楽やと思うけどねぇ・・
暇なんやろなぁ・・
私なら寝る方を取るわ!

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春のメニューみたい~
お雛様入り(笑)

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どデカく入ったメロン。

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季節で内容が違うんやね~
食べた記憶にあるのは秋冬のんやな~
今回の春バージョンは私には何だかイマイチだったような・・
秋冬は全部美味しかったから次は秋冬バージョンの時に買いましょ ♪

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喫茶店でレスカ。
こんなの飲んだの何十年ぶりだろ!?

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2018.2.25 記




by saucekko2 | 2018-02-25 23:50 | 美味しい物 | Comments(6)

「ユルユルガバガバ」

超、真面目に丁寧に下処理して~
中華の基本にのっとって正しい衣をまとわせて~
今回は焼かずに揚げて作った。
何故ならば春巻揚げた油があったんでね。
ほとんど1回使った油は捨ててしまう派だからケチケチ量しか使わないけれど、
春巻なら油は汚れてないから使いましょ~

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いつものネギだらけデカ海老チリ。
小さなブラックタイガーで作るのとは大違いな食感のデカ海老。
私はいつもシータイガーの特大サイズで作るから食感は伊勢海老かと間違うほどのプリプリ弾力 ♪
3尾食べたら満腹〰!
こんなのに伊勢海老を使うのはもったいなさ過ぎる!
伊勢海老は刺身か
蒸してそのまんま食べるのがよろしいかと・・
伊勢海老そのまんまの美味しい味を味わうのがよろしいかと・・
マヨ系のソースを付けたら美味しいよな~

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コレは海老チリの前に作ったブツ。
具材は何でも良いと思うけど・・
今回は干し貝柱入りで美味しくゴージャス ♪

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冷めたら~
久しぶりに巻き巻きした春巻。
春巻名人になるにはコツがある。

ありえないほどユルユルガバガバに巻く事!

私のは具材盛り盛り過ぎてコレくらいが限界(^_^;)
もぉ少し具材を少なく巻けば良いんだけど・・
入れ過ぎ注意報が出てました(苦笑)

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最初のひと巻きだけ キュッ と巻くけど、心配ならここに糊を付けば良い。
後は失敗作かと思えるほど ユルユルガバガバ に巻く。
ギュ~ッ と巻いてるのが多いお店のも層が開かないから食感がイマイチじゃないかい!?
ユルユルガバガバ に巻くと春巻の皮1枚1枚が独立してパイみたいな層になるから

バリッ! ザクッ!

で、非常に美味しいと思うな~

リッツカールトン で食べたのももちろんえげつなく ユルユルガバガバ 巻きだったけれど、
その分たまらない食感で~

具材より春巻の皮がうみゃ~い!

のであった。


出来ればお店みたいにたっぷりの油で揚げると円柱っぽくなって ユルユルガバガバ
巻いた効果が存分に発揮されるんやけどね・・
泳ぐように油を張るのは勇気がいるよねぇ・・

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ユルユルガバガバ に巻くと、気を付けないと箸で持っただけでこんな風にひび割れる!
でもでも~ コレがミルフィーユみたいに出来あがってる証拠。

で、

ぬるい温度からの油に投入するのだ~

案外知らない人もいるよね!?
こうしたら パリッ! ザクッ! 度数段アップ〰!
濃すぎる揚げ色にならず、綺麗にまんべんなく色付くっす。




ずっと高いなぁ・・  キュウリ・・(-_-#)
古漬けにしたのですっぺ〰!
乳酸発酵しまくってくれてるな(^_^)v
暑い時季と花粉症で口の中が気持ち悪い時はこの酸味が心地好い。

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ここ数年で酸っぱいのもかなり平気になってきた。
やっと大人になれてきたんかね?(^w^)


2018.2.23 記





by saucekko2 | 2018-02-23 23:59 | 料理 | Comments(5)