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「お山なレモンケーキ」

表皮を使う時は防カビ剤はちょっと嫌なんでワックス不使用の国産レモンを使う。
このスーパーだと100円で買える ♪
他のスーパーだと倍くらいのお値段やわ・・(ーー;)

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この日のは習った時のまんまの作り方。
ちょっとだけ研究要素はいれたけど~
いつもと状態が違ってる~

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焼き上がりはもっこりお山な仕上がり~ w(゜o゜)w
おへそとは別物〰!

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冷めても全く沈まん!
あれれ〰!?

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スリムな型使用だけど、型よりも高く盛り上がってるよ!(*_*)
結構な大きさになってしまった!
コレ、深さのあるタイプの型ならメチャ巨大になってたんと違うん!?


関東仲間に会った時に

倍ほどにふくれてメチャ得した気分やわ~

って、言ったら・・
2人に声を揃えて言われたよ(爆)

それは、関西人の発想だわ〰!(爆)

って、大笑い(≧∇≦)



次に焼いたのもお山な焼き上がり。
その次、またその次と焼いていくにつれて山は消失な焼き上がり・・
あれこれ要素を変えて焼いてみるも上手くいかない・・

お山はいずこにぃ〰!(ーー;)

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後日、お山な焼き上がりになる理由が判明する日がやって来るのであ~る。

2019.5.26 記





by saucekko2 | 2019-05-26 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「レモンケーキ研究」

オーブンの調子を見るのと、生地を進化させるのにたまに焼いてる。
お化粧はしないのでバニラ味。
お高いバニラビーンズがたっぷり入ってる豪華版 ♪

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袋は何でもええわ~

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コレはお気に入りのストライプの袋だから差し上げる用。
白文字の袋のとは生地も違う。
この方の感想は進化バージョンの方が好評価だったな~

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こっちは見た目は同じようでも2パターン。
区別出来るように余ったチョコで線描き。どっちが好みか感想待ち。

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2019.5.6 記





by saucekko2 | 2019-05-06 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「クレープに~ レモンケーキ」

ふむ。
なかなか美味しそうやん ♪
ある日生クリームが食べたい病を突如発症〰!(≧∇≦)

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しかし、スポンジ系は食べたくないし、焼くのも面倒・・
っうか、後の洗い物がしたくなかっただけ(笑)
なので、フライパンとボウルだけ洗えばよいクレープに決定〰!(爆)

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大きな苺3粒入れて生クリームをドカンと入れて~
巻き巻きすれば終わりやし~ ♪
いやはや、簡単でございます。



入れ替えたNEWオーブンだから使い方にアタフタ(^o^;)
初焼きなのでどんな火当たりか、ファンはどこに強く当たるのか、弱いとこはどこ?
オーブン前にへばりついて監視焼き(笑)
取りあえず焼き温度と時間は今までと同じにして調査。

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なんとか無事に完成。
この角度で撮るとほんまキノコやな(≧∇≦)

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特に強い癖も無く目立った焼きむらもお目見えしなかったから、このオーブンは当たりやな ♪
前のと同じく電子レンジも使える電子コンベックを選んだから発酵温度設定もあって便利。
バターを柔らかくしたり、ちょこちょこ使うんよね~



問題無く美味しく完成 ♪
コーティングする前に食べても美味しいんよな~
まだ完全に冷めきってないからホワホワ柔らかくてまた違った美味しさ。
コレは作る人の特権やな(^_^)v

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このレモンケーキはほんまに好き〰!


2019.4.20 





by saucekko2 | 2019-04-20 23:00 | お菓子 | Comments(0)

「キノコ」

テーブルに置いてあったコレ。
新年の挨拶回りの手土産で貰ったんやろなぁ・・
ゴーフレットとパピヨットを1つずつ食べたら・・ ら・・

胸焼けさん、こんにちは!(>_<)

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食べる前に裏書き見て アカンやろなぁ・・ って、思ったけど食べてしまったから自業自得かね~



仕方ないからまたしても焼く。
キノコみたいや〰!
でべそがしっかりと出てるからコロンコロンして座りが悪いわ・・

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内部は気泡がしっかりとたくさんある。
でべそが歪むのは我が家のオーブンのファンの影響。
味や食感には関係してこないから良い良い。

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かじっていたらマニアックなわかりやすい良い断面が出てきたのでパチリ。
コレと正反対の気泡が無い焼き上がりはどっしり食感になるんよな~

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お化粧無しで焼きっぱなしのこのまんまが自宅用。
お化粧したのも美味しいけれど、普通に考えてもカロリー高いし・・
焼きっぱなしでもとても美味しいし、この生地の味が好きや~(^O^)


2019.1.8 記





by saucekko2 | 2019-01-08 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「さて、レモンケーキ」

12月はレモンケーキ型でお化粧無しの焼きっぱなしのを作る事が多かった。
レモン味にしたりバニラビーンズたっぷり入れたりするだけで美味しいな ♪
お化粧無しの方が甘さも控えめで好きやな~
カロリーも下がるし、何よりも簡単っうのが非常によろし(^O^)
しっかり冷ましてお化粧するけど、手にベタベタついたりするするのがとても嫌いやわ・・
あ~ ♪ 
焼きたてはほんまに美味しい(*^^*)

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でべそ製作中。

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よろしいでんな~ ♪
でべそは出したり出さなかったり色んなタイプのが売っているけど、個人的にはでべそが
ある方の焼き上がりが食感も軽くて好き。

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でべそって言ってもこんな風になる事もあった。
生地は生き物だから少しの違いでこんな風に噴火したりする事も~(^_^;)

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そこは研究好きな事が幸いしてすぐに問題解決。
噴火せずにこんな風に焼き上がらないとな~ ♪
お菓子作りって化学の実験みたいですわ(笑)

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ガスが抜けていく様子がそのまんま焼き上がってる ♪
こぉなると食感軽くていくらでも食べれてしまう危険性が生まれるのがアカンけどな・・(ーー;)

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大量〰!

どこに売りに行くねん!?

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2019.1.4 記





by saucekko2 | 2019-01-04 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「レモンケーキ?」

型はレモンケーキのを使ったけれど、レモンの味はしない~
バニラビーンズをたっぷり入れてゴージャスに(^_^)v
バニラビーンズって値上がりしてものすごく高い物になってしまってるからねぇ・・
バニラビーンズペーストっうもんもあるけれど、ものすごく人工的な嫌な味がしてあれは不味いわ〰!
あんなん使うくらいならレモン皮でも入れてる方がよっぽど美味しいと思う。

今回はレモンケーキ生地用の材料が余っていたから作った。
この習ったレモンケーキの生地が好きなんだな~
たまに食べたくなるわ~
マドレーヌ生地とは違うこのレモンケーキ生地が好きっ ♪

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ぷっくりでべそが出て大成功 ♪
出なくても良いっちゃ~良いんだろうけれど、食感が重たくなるんよね・・
でべそがあると軽い口当たりになって好き ♪
コレはこのまんま焼きっぱなしで食べたけど、バニラビーンズのプチプチ感もあって美味しかったな ♪
何か焼きっぱなしの方が好きや~
お化粧無しはカロリーも低くてよろし(^w^)
で、こんなのって、焼きたてを食べたらメチャ美味しい!
外はサクッとしてて、中はフワッとしっとり ♪
それを食べてしまったら買って食べようとは思わなくなるわ~
有名店のでも噛んだら嫌な油っぽさしか私には感じられないから・・(-""-;)




ある日姪っ子から届いたお洒落なお菓子。
芦屋からやって来た(*^^*)
私の好きな系統のお菓子やん ♪
ちびちび食べよ~っと(^w^)

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土付きのさつま芋。
取り寄せているお米屋さんで販売していたから少しだけ買ってみた。
美味しいかな?
やっぱり焼き芋にするのが良いよな~

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定期購入してるから12月に送られて来るお米の箱にはお餅のオマケも入れてくれるんやけど、
去年も貰ったこのお餅がとても肌理が細かくてビョ~ンってスゴく伸びて美味しかったから
今回はさつま芋といっしょに買いましたの。
なのでオマケと合わせて2袋もある~ ♪
モッフルにしようかな~(^w^)
今のところこのお餅が私の餅ランクの中で1位!

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2018.12.25 記





by saucekko2 | 2018-12-25 23:00 | お菓子 | Comments(0)

「巣ごもり!?」

卵みたいやな(*^O^*)
子供ちゃんにプレゼントするのに箱入れしたけど、最後の1個が入らなかったから苦肉の策で巣ごもり状態(苦笑)
開けてビックリかね?

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子供用にいつも使ううさぎちゃんシリーズ(笑)

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センスは無くともうさぎとクマが何とかしてくれる!

はず!



2018.12.21 記






by saucekko2 | 2018-12-21 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「オーブンの季節やね~」

ケーキに使うにはちと張りが・・
な、綺麗な苺が安くなっていたのを発見!
砂糖をどひゃ~っとかけておいて、先にご飯を食べてから炊きましたの~
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ジャムとコンフィチュールの中間くらいの縛りの無い感じ。
適当だから美味しければ何でも良いのであ~る。
しかし、苺は過熱するとほんま目減りするよなぁ・・(>_<)

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出来立てほやほや熱々 ♪

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ヨーグルトは酸味の少ないのを選ぶけど、そのままだとやっぱり酸っぱくて食べれない。
こんなのを食べる時だけ甘いのは必需品。

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2日に分けて作ったお久しぶりなお菓子達。
3日目にならないと美味しくならないのもあるから~
それにこの中の1つがと~っても時間がかかるんよね・・(^_^;)

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数種類作ったけれど・・
それなりに研究して食感や味は良くてそれなりに美味しく出来てる。

とは思う・・
けど、やっぱりお菓子作りは向いてないな・・
面倒くさい事をやってるといつもイライラしてくる!(爆)
料理だとそんな事はないんやけどねぇ・・


ちょっと予定変更になったのでプチギフト的に可愛くうさちゃん軍団にして~
そこそこの量があったから宅配分も出来た(笑)
タッパは私の味見用。

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長く焼いていないシフォン・・
シフォンだと日持ちが短いから予定変更になると冷や汗たらり~んやけど・・
不便だから焼かなくなったんかな!?
自分では食べないし・・
爆焼きしていた頃も味見にひと口程度やしなぁ・・
食べるのは相変わらず好きじゃないシフォン(笑)
何でやろ(?_?)
焼けていく姿を見てるのは好きなんやけど~

焼き菓子だとシフォンみたいに急いで渡さなくてもまだ大丈夫だから便利 ♪
けど、クッキーとかでも長くても1週間くらいか、10日が限度な美味しく食べれる期限だろうなぁ・・

バターをたくさん使ってるから、バターが酸化してくるんよねぇ・・
焼き上がった後の保存法にもよるけれど、自分で作るとよくわかる。
同じ状態で保存してても、焼き上がり数日後と2週間後では味がかなり違うよな・・(>_<)

なのでクッキーでも渡す日から逆算して焼くし、渡すまで保存もとても気をつけてる。
ほんま、酸化しだすと美味しくなくなってくるからねぇ・・
そんなこんなだからお店のいつ作ったか怪しいクッキーとかが食べれなくなってしまった・・
特にバターケーキ系。
マドレーヌやフィナンシェ・・(^o^;)
貰い物をちょこっと食べて、酸化したバターの味を見つけてしまう時が多々あるんよ・・

このお口!(苦笑)


困ったもんやわ・・(ーー;)
だからたまに食べたくなったらイライラしながらでも自作する羽目になるんですよね・・┐(´д`)┌

たかだか私ごときが作っても、焼きたてってマジ美味しいんよ~



2018.12.13 記




by saucekko2 | 2018-12-13 23:00 | お菓子 | Comments(0)

「レモンケーキ復習」

出来ましたわ~
やっぱり好みの味 ♪
少ないけれど、過去食べた事のあるレモンケーキの中で1番好きやわ ♪

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昼間は暑いけれど、夜はまだ涼しかったので復習したんだけけれど・・
集中していたら暑いわっ!

そして~
いつもの様に適当にやろうとしたら~
コーティングがえらい事に〰!

教室でやった時とチョコの量も違うし~
あれこれ違う~(^o^;)
右の縦列から始めて~
最後の左の縦例の頃にはマシになった~(笑)

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適当癖にバチが当たったんやな(笑)
改心して作業続行していると最後の方はなんとかなった!
お菓子作りは初心者だから知らない事がたんまり。
チョコの扱いは温度とか色々あるんやな~
しかし~
今回で習得したので次からは大丈夫!

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復習2回目。

前日のコーティングがえらい事になったので、リベンジ〰!
上手く出来たけど、危うく撮影し忘れるところ。
せっかく綺麗に出来たのにね、撮ってないって後から気付くとかなり悲しいぞ~(笑)

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練習とレシピ調整をするのに大量焼き。
早速実験もして、上の列と下の列は少し味が違うのであ~る。
どっちの方が人気があるかな~!?
家族の人数が多い友達宅に送りましょ。
子供が多い家だとケーキ屋さんのお菓子を買うのもかなりの出費になるからね~
なかなか買えませんよね~
練習ケーキでも喜んでくれるから良いわ~


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復習3回目。

確認したい事があって3回も焼いたけど・・
この日は夜も暑いっ!
ガスオーブンは熱い〰!
エアコンつけてまで焼きたくないわ・・(´Д` )
も~
アカン~
次は冬に焼こう・・(>_<)

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2018.6.27 記




by saucekko2 | 2018-06-27 23:59 | お菓子 | Comments(0)

「レモンケーキ」

久しぶりのひすなずたな日。
1ヶ月後とかの予約って好きでない。
今までは先の予約のその日の直前になると何か用事が出来る事が多かったから・・
そりゃ、1ヶ月先の事なんてわから~ん。
歳を重ねてくると急な用事も増えて来るからねぇ(>_<)
で、最近はイラつくからよっぽどでないと何かしらの予約はしない。

今回はリクエストレッスンらしく、1週間後の日程のがあった ♪
1週間先なら大好物 ♪
直近は大歓迎 ♪
それにこのレモンケーキ単品メニュー!
早い、簡単、リーズナブル!
即、予約した(笑)

教室で作ったかわい子ちゃん ♪

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色んな型バージョンで試食。

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こんなの食べたのは数少ないけれど・・
今まで食べたレモンケーキの中で1番美味しくて好き!
簡単だしね~

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ひすなずた先生のお菓子は私好みのあっさりしているタイプが多いんだけれど、コレも軽い ♪
過去食べた事のあるレモンケーキは私にはパサパサだったり・・
やっぱり重たかったり・・
何かが足りなかったような・・

この子は生地にバターもしっかりと入ってるしチョコレートもコーティングされているけれど、
さっぱりしてて私でもかなり美味しいと思った ♪
チョコレートもただコーティングしただけじゃないからそこがレシピマジックやな~(^_^)v

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この子は生地自体も好きな味でリピ率高くなる事間違いなし!
ほんま、好みやわ~
勢いで習ったけれど、大正解やった〰!

この子を食べたらスーパーとかで売っている黄色い袋に入ったレモンケーキは食べれん!
比べたら全くの別物〰!(爆)

で、持ち帰ったのは1個は誰かさんにあげて~
残りは1日1個ずつで完食した。
私がこんなのを毎日食べるなんてとても珍しいのであ~る。


2018.6.9 記




by saucekko2 | 2018-06-09 23:59 | ひすなずた | Comments(0)