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「トマトからの~ トマト」

いつも買う近郊野菜コーナーのプチトマト。
買った時も赤かったけど、ちょっと酸味がっ!(^_^;)
冬のトマトは赤くてもこんな事がよくある。

平均室温20度くらいのキッチンに放置して5日くらい経過したら、真っ赤になって甘くなり味も濃くなった ♪

メチャ美味しいや~ん ♪

何年もベランダ水耕トマト栽培したからトマトの事はよ~くわかってるで~
熟成させるのもお手のもの。
放置プレイしただけやけど~(苦笑)

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寒い廊下に置いてた超大玉トマト・・
1週間くらい経つけど寒すぎて追熟が進まない(-""-;)
キッチンのテレビ台の中に置いてやった(笑)
ここ、DVDの熱でホヮ~ンと暖かいの(^_^)v

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しかし、買ってから廊下に放置して5日?
ベランダ水耕栽培トマトなら真っ赤になっても寒い所に置いてればビックリするくらい
全然悪くならないんやけど、売ってるのはチト無理。


大鍋に山盛りトマト〰!
点火〰!

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やっとここまでになったから追いトマト(笑)
アカンな・・
大鍋やけど、何故か背の低い鍋を使ってしまってるし・・
溢れそうや・・

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まだ追いトマトするのが4個分も残ってんのに(>_<)
アホや・・
グダグダ言ってないで、深い大鍋で追いトマト追加(^_^;)

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ほんまアホや・・
トマトを全部入れたら深い大鍋でもギリギリやん!f(^^;)
そりゃね、超大玉トマト11個分やから(爆)

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いつものように皮を事前湯剥きなんてしない楽々法。
炊いてりゃ勝手に剥がれてくるもんね~
この時に取ってもいいし、放置して後からでも問題無し。 

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グツグツ煮詰めるけど、火が強いから焦げ付くので混ぜ混ぜしてると皮がプカプカ浮いてるので
取れば良い。
一目瞭然なので簡単に取れる。

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最初の方で取っても、後の方で取っても、この通りなんの苦労も無く全て取れる。
煮詰まってきたら火力を弱くするけど、焦げやすくなってきてるのでやっぱり時々混ぜ混ぜして
やらないとアカン。
で、皮があったら取ってやるけど100%全て取れる~ ♪
過去、こんな横着なやり方でも取り残しはゼロでございます(^_^)v
皮は取った方が口当たりが良いからね~
暇だったらこの皮をミキサーにでもかけてやればソースに合体させてやれるけどね~
入れたら腸の掃除係となってくれる事間違いなし!(≧∇≦)

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トマトとて灰汁は出るからポイポイしなくちゃ!
した方が味が良くなると思うよ~

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出来た!
こんなちょっとになってしまった〰!
半分以下やな(-""-;)

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パスタ1食分ずつにして小分け冷凍しましょ~
1食分に超大玉トマト約2個くらいかな!?
贅沢じゃの~ ♪

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最後の半端な量のソースはタリアッテッレに絡めてシンプルにトマトソースのみ。
残っていたペコリーノロマーノを全部がけ~
このチーズはパスタの熱で半分くらいは溶けるのデス ♪

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食べながらトマトが身体に染みていく感じがして、実に健康的だなぁ~ って、思ったな~

生トマト使いのトマトソースは美味しいな(*^O^*)
ワタクシ、もぉ缶詰めトマトで作ったトマトソースは食べれないと思うな・・
あれ、別物だから・・(^_^;)

2019.2.7 記




by saucekko2 | 2019-02-07 23:00 | 料理 | Comments(0)