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「トッカルビ」

大きな椎茸の売り出し日だったのでお買い上げ。
トッカルビ用の牛肉を冷凍室にストックしてあるので椎茸に合体させたらええね~
トッカルビはミンチ肉で作ったらイカンよ!
本場の本物は塊肉を細かく切って作るけど、私はひとつ手間を省いてスライス肉を切って製作。

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肉汁と椎茸のジュースが溢れてとてもジューシー ♪

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本場の本物は網焼きにするんだけれど、まぁフライパンでも美味しく出来ますな。
下味のせいで焦げやすいけど、ちょっと強めに焼き色を付けた方がより美味しいと思うな~

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大きな椎茸の軸部分は裂いて汁物に入れて食べるとコクが増し増しでございます。

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寒くなってくるとおでん食材の練り天達もしょっちゅう売り出ししてる。
練り天好きだから計画性も無くついつい買ってしまって、冷蔵室に2袋もあるっ!
そんな時は救済メニューを~
今は閉店してしまった焼肉屋さんのランチのおかずの1つとしてよく出ていた物の再現。
コレ、大好きだったな~

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お皿にちゃんと盛れば立派なおかず。

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コレもきゅうり救済に作った(笑)

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久しぶりに綺麗なきゅうりが安く売り出し日の時に遭遇。
先に選んでいた方が100本ほどをカゴに入れていた・・
何かそれにつられて6本も買ってしまったワタクシ・・(^_^;)
しかし、その後きゅうり姫はまだどんどんカゴに選び入れていたわ~
何を作るのかね?
ここでもやっぱり聞きたくなったけれど、良い子はお口にチャック致しました(苦笑)

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そして~ トマト救済!(爆)
今はもぉやっていない料理教室・・
の、韓国人シェフ先生のお店で出されているトマトサラダ。
コレは教室メニューにはなかったのだけれど、大好きな味なので食べた味の記憶を思い出しながら再現〰!
この赤いソースとチーズのマリアージュがほんま、美味しい ♪
トマトに使うドレッシングとしては1番合うと思うな~
だって、いつまででも食べ続けたくなるからね~
再現してみたけれど、コレで再現出来ているか確認しにお店に食べに行かなきゃ!

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で、こんな物もいつもある我が家。
韓国色の強いある日のご飯でございました。

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汁物はいらない人なのでなかなか登場いたしませんがね(^w^)





お口が塩っぱかったり辛かったらちょっと甘い物が欲しくなるけど・・
ごそごそ探したらタッパに入ったこの子達が残っていた ♪
このお菓子は甘いんやけどナッツ系だから食べれる。
ナッツ系は好物だから甘くてもこの子は食べる。

好きだ!

って、わめいたから(笑)
いつも大きな袋にたくさん入ったのを台湾土産で持って帰って来てくれるんよね~  アリガタヤ~ アリガタヤ~
アルミ個包装だから全く湿気らないのも良いんよね♪

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食べる度に毎回思うけど・・
この銀色に耀く薄く脆い砂糖系のブツ、どうやって引っ付けてるんやろ?

工場見学したいわ〰!

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2018.12.3 記






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by saucekko2 | 2018-12-03 23:00 | 韓国料理 | Comments(2)

「夏は韓国料理が良い!」

暑くてたまらないし、クラクラフラフラになるのが嫌だし怖いから買い物も極力夕方にしか行かないで~

コリアタウンでつい、緑ちゃんを買ってしまった。
激辛でございます~(^O^)

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韓国家庭料理の定番を作るのに5本全部入れてやった!
激辛だから種は取りましたの~
それでも激辛なんやけどね、多少はマシかと(笑)
日本のちりめん系と違って、韓国料理のは仕上がり後もパリッとカリッと仕上げないとアカンし、
そうしないと私は美味しく感じない。

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あ〰! 美味しく出来たけど辛いわ〰!(笑)






いい加減使ってしまわないと・・
アシアナ航空のコチュジャン(笑)
いつも使うのを忘れてしまうんよね・・

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ナムル軍団を作って~

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ピビンパ〰!

少し酸っぱくなってきたチョンガキムチものせて~
う~ん ♪  やっぱり、まめどんもやしは美味しいわ!

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夏は韓国料理系の出番が特に多くなるな~
コレは全く辛くないトッカルビ。
ほとんどの日本人が好む味。
素焼きエリンギ添えっうのは私のスタイルやけれど、コレが合うと思うんよね~
この素焼きエリンギはいくらでも食べれる!
肉食べて、キノコをたくさん食べてプラスマイナスしましょ!
身体の中も足し算引き算しないとね!
このフレーズはず~っと、言ってるけれど・・
醤油ばっかり入れたら醤油辛くなるし、食べてばかりいたら太る。
料理でも人生でも足し算引き算は重要よん!

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ずっと薄皮チェックして買ってるスイカ。
コレは小玉スイカだから皮は薄め!?
この子は半端だったのか1部分傷んでしまっていたのか安く切り売りされていた。
皮の表面にも美味しいであろう印が出ていたし、何だかこのスイカが

「連れて帰って!」

って言ったのでお買い上げ(笑)

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美味しかったわ〰!(*^O^*)

甘いんだけれど、今年はほんの少しだけ塩を振って食べるようにしている。
汗だくになる事が多いから塩分補給~



2018.7.30 記





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by saucekko2 | 2018-07-30 23:59 | 料理 | Comments(0)

「トッカルビは美味しい」

トッカルビは大好き〰!

この前、やき芋を焼いた時に丸ごとのじゃが芋もオーブンに放り込んでやった。
切り口だけ焼いてやれば美味しいベイクドポテトになってしまう ♪
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メッチャ汚ない(笑)
けど、こうなったら美味しいねんで〰!

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分厚くて必ず食品用を使わないとあきません!
使う袋はこんなキッチン用の薄いのは止めた方が良い。
ニンニクやらの臭いがプンプンして冷蔵庫内が臭い事になるし、スーパーのサッカー場台にあるようなロール状の
ビニール袋も同じでアカン!
臭いが漏れまくるのは当たり前やけど、あれって食品用じゃなくて多目的用だから~

アカン! アカン!

長い時間入れておくとビニールの臭いとビニール味が食品に移ってしまう!
ビニールっうか、セメダインっうか、石油系の臭いと味がメッチャするようになる!
ま、それを感じない人は鼻とお口がバカになっとりますよ!(笑)

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食品用を使いましょう(^o^ゞ

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何の変哲もない汚ない煮物。
私が作るなんて珍しい煮物。
いつも買うメーカーの平天が安かったから2つ買ってしまってからの~
放置プレイ。
あれやこれやも救済で放り込んでやった(笑)

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白菜も溶けるくらいクタクタに炊いてトロトロ ♪
トロトロに炊くとカサが異常に目減りして1割くらいしか残らない不経済さ。
だからお店では絶対にメニューに無い(笑)
トロトロ白菜オススメ〰!

コレ、和じゃなくて中華の味付けの煮物!(爆)
適応に味付けしたけどメチャ美味しい ♪
3日間食べたけど全く飽きなかったし、もっと食べていたかったわ~



こちらさんはパイナップルヨーグルト。
この前、パイナップルだらけの酢豚を作った時の残りのパイナップルを使用。
完熟やったけどイマイチ甘さが無かったのでシロップ漬けにしておいたから甘く美味しく
なっておりますです。
無糖プレーンヨーグルトと合わせたらとても美味しいデザートになった ♪

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2018.3.26 記






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by saucekko2 | 2018-03-26 23:59 | 料理 | Comments(0)