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「タッポクタン(タットリタン)」

赤いわ~(≧∇≦)
いつものピリ辛程度やけどね~
韓国だとこの倍の辛さや~!

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鶏肉はいつもの通りにちゃんと下処理してから炊きあげ開始。
またまた、日本のこんにゃくも入れてみた。
モチロンこんにゃくも大根も真面目に下茹でした。

こんな赤い煮物を作る時にいつも思い出す韓国人シェフ先生の料理教室。
教室では特に コチュカル・コチュジャンの使い分け & 味の差 が覚えれたから良かった~
この赤い調味料は韓国料理の基本中の基本で絶対的なブツ。
赤い奴らの事がわかってしまえばこっちのもん(笑)
コレを理解してから 韓国料理とは?
って、私の中でくすぶっていた部分が一気に開けたな~ \(^o^)/
コレさえわかりゃ~ こっちのもんや!(^w^)

先生、また教室再開してくれないかなぁ・・
お店が忙しいから無理かね・・

日本の料理の先生が作る赤い料理って、何でもかんでもコチュジャン入れるね(笑)
だから、何でもかんでもコチュジャンの味になるね。
よく洋食に何でもかんでもコンソメの素を入れて作るパターンと同じやな~
あれ、嫌いやわ!
やっぱり何を食べても全部同じ味がするわ・・(>_<)




しかし、メチャ辛そうに見えるな(笑)
あれこれヤンニョム入ってるせいやな~

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赤い煮物に赤い漬物って・・(苦笑)

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2019.2.25 記





by saucekko2 | 2019-02-25 23:00 | 韓国料理 | Comments(0)