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「ひすなずた な日」

午前中にこんな所に来た~
有名なんだそうな~

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関東組がひすなずたで受講するのに大阪に来られましたよ~
そーすっこ号の出動でございます。

コレが有名なんだと・・
他府県の方の方が色々ご存知だな(笑)
私の分まで買ってくれたよ~

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さ、大阪なんでたこ焼き(笑)
コレ、前に知らないで食べたけど有名だそうな・・
並んでるのはあまり見た事が無いけど、お客さんは途切れないお店。

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喉が渇くから私はソース無しにした。
生地に味があるから問題無い。

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私の好きなお芋屋にも強制的にご案内~
私が買いたかった(笑)

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蜜にくぐらしてあるけれど~
このままよりも~

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付いてる蜜を全部かけて~
吸い込んでから食べるのが好き~

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お仲間は、目と鼻の先にあるアンドリューもめざとく見つけてお買い上げ(爆)



ソースがたくさん売っているお店にもご案内~
そしたら焼そば麺も買わなくちゃ~

で、ひすなずたに行く前に腹ごしらえ。
お好みを聞いたところ韓国料理を希望されたので、犬仲間の韓国人ママおすすめのこのお店に~
案内はどこもかしこも我が家の徒歩圏内だけどね(笑)

私はスンドゥブ。
真っ赤だけど、ピリ辛程度。
日本人向けにしてるのかな?
ここで大問題がっ!
問題は激熱っう事。
煮えたぎってる豆腐は危険〰!
超猫舌には辛い〰!

大きなアサリも入ってて美味しかった ♪

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この日のパンチャンは、なんか浅漬け的な物が多かったな~ f(^^;)

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さてさて、メインイベントのひすなずたに~
行ってビックリ!
またまた別の関東組のお仲間が来ていた(笑)
新幹線に乗って・・
いつぞやの私と同じパターンだな(笑)
ご苦労様です。

ひすなずた先生のコルドン時代の先生だった方が特別講師。
最初募集があった時は午前講座だけだったからスルーしたけど、その後に午後講座募集があったので
申し込みましたの~
なるべく午前中から甘い物は見たくないし食べたくない。

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素敵なお菓子達が出来上がってきた。
ピッカピカな光り輝くグラサージュ ♪

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綺麗にセッティング。

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コレは抹茶の濃厚テリーヌ。
余計な物は入れずに技だけでまとめあげる物。
プロの仕事だなぁ ♪

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ほうじ茶とチョコレートのパウンドケーキ。
コレ、ほうじ茶の苦味が来て、後からチョコレートが追っかけて来て、最後にドライフルーツのアクセントが来て、
良いわね~ ♪
三位一体のパウンドやな~

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君・・
君は復習出来んわ・・
6つが合体したお菓子やもん・・
無理や・・

イライラ爆発してしまう〰!(爆)


この中の2つくらいを組み合わせるなら復習出来るかな~

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でも、プロの手法をたくさん間近で見れて良かった。
自分が復習するかしないかは別として、グラサージュもこんな風にすれば綺麗になるんだね~
で、プロってこんなやり方をするんだと感心したな~
そして、こんなお菓子が高価なのがよくわかった。
こんなにお手間をかけて作られてりゃ、そりゃ高価だわ!

納得〰!



やっぱり復習するならコレだな!(笑)
差し上げるにしても持ち運びを気にしなくて良いし、少しは日持ちするしな~
三位一体のお味も良いわ~ ♪

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2019.6.8 記






by saucekko2 | 2019-06-08 23:59 | ひすなずた | Comments(0)

「レモンケーキ」

久しぶりのひすなずたな日。
1ヶ月後とかの予約って好きでない。
今までは先の予約のその日の直前になると何か用事が出来る事が多かったから・・
そりゃ、1ヶ月先の事なんてわから~ん。
歳を重ねてくると急な用事も増えて来るからねぇ(>_<)
で、最近はイラつくからよっぽどでないと何かしらの予約はしない。

今回はリクエストレッスンらしく、1週間後の日程のがあった ♪
1週間先なら大好物 ♪
直近は大歓迎 ♪
それにこのレモンケーキ単品メニュー!
早い、簡単、リーズナブル!
即、予約した(笑)

教室で作ったかわい子ちゃん ♪

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色んな型バージョンで試食。

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こんなの食べたのは数少ないけれど・・
今まで食べたレモンケーキの中で1番美味しくて好き!
簡単だしね~

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ひすなずた先生のお菓子は私好みのあっさりしているタイプが多いんだけれど、コレも軽い ♪
過去食べた事のあるレモンケーキは私にはパサパサだったり・・
やっぱり重たかったり・・
何かが足りなかったような・・

この子は生地にバターもしっかりと入ってるしチョコレートもコーティングされているけれど、
さっぱりしてて私でもかなり美味しいと思った ♪
チョコレートもただコーティングしただけじゃないからそこがレシピマジックやな~(^_^)v

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この子は生地自体も好きな味でリピ率高くなる事間違いなし!
ほんま、好みやわ~
勢いで習ったけれど、大正解やった〰!

この子を食べたらスーパーとかで売っている黄色い袋に入ったレモンケーキは食べれん!
比べたら全くの別物〰!(爆)

で、持ち帰ったのは1個は誰かさんにあげて~
残りは1日1個ずつで完食した。
私がこんなのを毎日食べるなんてとても珍しいのであ~る。


2018.6.9 記




by saucekko2 | 2018-06-09 23:59 | ひすなずた | Comments(0)

「ムース オ ショコラ」

先日、ぶるぶる系を習ってきた。
お菓子は私にはそんなに必要じゃなくて、お礼品に作って差し上げたりする程度の便利品扱い。
甘いからあんまり食べないし食べれん(^_^;)
でも、差し上げるんだから私なりにそれらの食感追求はしておくけど~

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お菓子はそんなに作らないけど料理がそこそこ出来るので頭を料理に置き換えて本とか見て作れば
ほとんど失敗せずに作れてきた。
けど、ムースにしても習うと色んな作り方を知る事が出来るので良い ♪
たかがムースでも色々あるんやなぁ~ 
と、感心するわ~



試食。
ムースは薄い色のくせに濃厚な味だったから意外だった。
そしてスゴく甘く感じて胃がしんどくなり口の中も気持ち悪くなり半分くらいでギブアップ(>_<)
他の方はもちろん美味しく完食。
胃に重く感じる物はダメな私なんで~(^o^;)
花粉症も始まっているからものスゴ~く口の中が敏感に反応してしまう〰!
嫌な季節やわ(T^T)

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いつの間にか先生が蒸しあげてくれていた蒸しパン。
金柑が良い仕事をしてくれていました。

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見本とは違うデコレーションに勝手に変更した私の~
いちお~ 申告してからやったけどね(笑)
変更した理由は2つ。
1つは内緒(笑) 
このキャラメリゼしたアーモンドを内部に忍ばせるのが嫌だったから上乗せに~
こ~ゆ~系のアーモンドは水分や湿気を吸ってふにゃふにゃになるのが許せないから(笑)
そしてそのうちにキャラメリゼもムースに溶かされて余計に甘く感じるだろうかと・・
ま、個人的なわがままな好みですな~
上に乗せてても空気に触れてベトベトしてくるけど、内部に入れるよりはふにゃ子になるのは遅いだろう。

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やっちまった!

絞ってパラパラとアーモンドのっけてから大ボケに気付くも

時すでに遅し〰!

ココアふりふりしてないやんかっ!

ま、こんなアクシデント解決は得意だから慌てず騒がず考える。
目の前にアーモンドを乗せていた紙があったのでそれでアーモンドをガードしながらふりふり(爆)
よく見ると痕跡があるで〰!(笑)

料理でもどぉにも出来ない物もあるけれど、ど~にか出来るもんはど~にかなるもんです。

全面にココアふりふりしたかったな・・
家ならアーモンド取ってふりふりするんやけど、ここでそんな事をノロノロやってると
他の方に迷惑をかけるかも知れないので止めた。
甘いのがダメな人はこの苦さが甘さの緩和材になる。
甘いのがダメな人でないとわからないマニアックな事なのであ~る。
普通の人は苦いのかね?




で、この日はお皿じゃなくて持参したセルクルをはめてタッパに~
OPPシートも持って行っていたのでガバッとかけて紙袋に入れて終了。
原付ですぐに家に到着するし、すぐにこのまんま冷蔵庫に入れるから二度手間無し。

二度手間は大嫌いっ!

例え時間がかかっても1回で終わらせたいっ!
料理なら二度手間仕事もイラつかないのになぁ・・

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余ったムースと生地をカップに入れたのが小さく1つ出来たのを夜に食べた。
砂糖は減量して作ったのに甘くて甘くて胸焼け開始になりやっぱりダメだった~(ーー;)
砂糖を減らすと生地の膨らみ等に影響が出るのは知っているけど、食べれない物をお金を払って作っても仕方ないからね・・
しかし、ややこしい生徒や!
製作中に早速こっそり実験に入ってるし~
ご迷惑極まりないわっ!(>_<)




で、ぴったりサイズのケースに入ったムースケーキ。
こんなの持ってるならこれで持ち帰れば良いのにねぇ(笑)
いやいや、セルクルはめて持ち帰ったのには私なりにちゃんとした理由があるの~(^_^)v
出かける時には家にあったこのケースの存在すら忘れていたし・・

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他の人が食べたらとても美味しいであろうケーキ。
お菓子大好きなシフォン大口試食係のM子にこのまんま嫁に出した。
ここ数年は必要最低限のお菓子しか作らなかったからM子には特にこれといって渡せてなかったから
ちょうど良かったかも!?

ぶるぶる系は好きだからここからあれこれ変えて私好みのムースオショコラにしなくてはっ!
口に合わなかったらそのレシピは2度と作らない知人もいるけど、私は改良していく派。

人の好みは千差万別!

全ての人に合うレシピなんて無いと思う。

今回の私に合わなかった原因は2つ浮かんでいるのでちょちょっといじれば良いのだ〰!
(*^^*)

がっ、言うは易し・・ f (^^;)



2018.2.17 記


この日は家を出てすぐにイライラ MAX になってそーすっこ瞬間湯沸し器は種火が点いていた(笑)
一方通行の角を曲がろうと目視で確認して曲がったらスマホ見ながら完全に下を向いて
スピードを緩めてないチャリンコと正面衝突寸前!(-_-#)
こっちは家から発進して曲がったばかりで徐行速度から急ブレーキで止まった。
交通ルールは守った私。

チャリンコは逆走・スマホ操作・イヤホン・下を向いてる (-""-;)
こ~ゆ~奴らは謝りもしないで逃げるように立ち去るから余計に腹が立つ!
はい、もちろん謝りませんでしたな~

私がブレーキかけてないとぶつかってるで!
クラクションを鳴らす間もなく突っ込んで来よったヽ(♯`Д´)ノ コリャーッ
ぶつかったら文句を言うくせに!
逆行してる事すらわかってないんやろな・・
どうせ保険も入ってないんやろ!?
ほんま危機管理能力が無い奴らが多すぎ!

イッラ〰!((ヾ(≧皿≦メ)ノ))

ほんま、毎日毎日なんやねん!(`´)
最低限でいいからマナーを守ってくれっ!

右目でスマホ、左目で前方を見れるならスマホ操作しながらチャリンコ走らせてもえ~よ~
それが出来るならこっちも文句は言わないで〰!


ファン限定にする!?
いや、真実の出来事やから書いてやる〰!
自分の日記だし誰がどぉ思おうと関係ないわっ!
ストレス発散せんと神経ハゲが出来たら困る(爆)






by saucekko2 | 2018-02-17 23:50 | ひすなずた | Comments(0)