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「くぎ煮の季節」

2月23日にふと思いだし調べてみた いかなご解禁予想。
この時の予想では3月初旬。

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記事を拝借。

おいおい! 

私の見た後に解禁決定してるやん!ヽ(ヽ゚ロ゚) ヒイィィィ!

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神戸と違って大阪の人はくぎ煮をあまり 炊かないみたい & お高くなってるから
どこのスーパーでも毎日売っていない感じ。
ここ数年、結構売れ残っていたりしたのを見る事が多かったなぁ・・
翌日には売れない魚なんで売れ残ったらたまらんよなぁ・・
神戸じゃ飛ぶように売れるのにね(笑)  奪い合いに近いかも(笑)
大阪の人は炊き方もイマイチよくわからないから家で作らないんやろなぁ・・
上手に炊くにはやっぱりコツがあるから慣れた人に教わらないとボロボロになったりするからなぁ・・
神戸じゃ2~3人に聞いてみたら毎年作る人に絶対にぶち当たるからね(笑)
取りあえずは簡単に習える ♪
好みの味 & 炊き具合 の人から習えたらこれまたラッキー ♪
そうやって受け継がれて来てるんやろな~


今年は漁場が近い神戸の西辺りで2000円強か・・

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で、デパ地下なら毎日入荷してるけど、近所のハルカスより近いスーパーでも兵庫県産のを
仕入れているお店があるのでさっそく予約した!
大阪まで持ってくるからちょっとだけ高くなるのは仕方ない・・
スーパーに入荷確認した時に 1キロ 2580円 って、言われたと思うんやけど・・
4キロ予約していて 「4キロ分まとめて値札貼っておきますね~」 と。
特に何も考えずに支払いを済ませて急いで帰って炊き始めたんやけど・・
値札を見て、二度見した。

6320円 ÷ 4キロ = 1580円 

ん? 1キロ 1580円・・? ( ゚д゚) ポカーン 

あれれ〰?

2580円 が 1580円 って・・ (?_?)

お兄さん!  間違えてるんと違うん!?


やっちまったな〰!
お兄さん!(悪笑)

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明石の近所で2000円強だから大阪売りで兵庫県産が1580円って事は無いわ!

え"っ!  

4000円も得したの!?   私!?(爆)


いかなご受け取ってからも店内で買い物していたけどお兄さんは 「間違えました〰!」 って、
値札を貼り替えに来なかったし~
予約していたから電話番号と名前は知らせてるけど、電話はかかってこなかったし・・
ま、支払いを済ませてしまってるから気づいてもわざわざ電話かけて言えないよなぁ・・
ってか、お兄さんがレジをする訳じゃないから絶対に気付いて無いな!(爆)
私も気付いたのは2時間後くらいやしっ!
いや~ ビックリちゃんやわ!



ビックリないかなご購入やけど、そんな事を気にしている暇は無いっ!

さっさと4キロ炊きあげないと鮮度が落ちていく〰!

急げ〰!


2つの大鍋で炊くからすんごい煮魚臭(>_<)
料理部屋でやるからいいんやけどね、換気扇から出る煮魚臭でベランダはスゴい臭いやわ!
神戸の今は何処を歩いても街中この匂いがする(笑)
神戸の街中の空気がいかなご臭!(爆)
特にこの1週間!
コレ、本当の話しっす!

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ここ数年は解禁日が3月だったり、温暖化の影響なのか? 解禁日当日でも大きめサイズだったけど、
今年は神戸人が好む最高のいかなごサイズ!
今年の神戸のいかなご炊きは皆さん燃えていると思うわ〰!(爆)
いかなごも1週間後だと少し大きくなってくるから神戸人は何かにとり憑かれたみたいに
この1週間はきっと炊きまくっているのであ~る(爆)



今年も完璧な仕上がりヽ(^○^)ノ

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そして、お宝の滴り落ちた煮汁ちゃん ♪
コレで鯖とか炊くと絶品なのだ!

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この日の夜から関西は春の嵐の爆風で大荒れ〰!
翌日は関西発着の飛行機はほぼ全滅で欠航。
何ヵ月も前から旅行を予定していた人々は可哀想やねぇ(>_<)
で、いかなご漁も大時化で絶対に船は出てないはず!
春の嵐の前日に炊いてセーフ!
いやはや今年もデンジャラスやった(笑)
海が荒れたからいかなごはどっかに行った?
まだ、いてるのかなぁ・・




切れずにパリッと ♪

あ〰! 美味し〰!

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なんか物足りないと思ったら胡麻を忘れていた!
大量にかけて食べますの~

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私は漁の終わりが近づいた頃の大きめサイズのが好きやけど、そんな呑気な事を言っていたら
去年みたいにいかなご難民の危機に陥るわ!(笑)
けど、どっかで大きめサイズのを見つけたらあと1回だけ絶対に買って炊くと思うわ~ Ψ(`∀´)Ψ ケケケ

2018.2.28 記






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by saucekko2 | 2018-02-28 23:50 | 料理 | Comments(0)

「実験ジェノワーズ」

ジェノワーズって、初めて焼いた時から何故だか
失敗知らずやけど・・
なんちゃってな私に何故か質問をされたんやけど(笑)
各家庭でオーブンやオーブンの癖も違うから即答は出来ませんわな~
ちょっとお困りだったので、実験がてらその方と同じレシピ本で焼いてみる。

いつも通りな綺麗な焼き上がりだったのに・・
ドン! したら・・

なんじゃこりゃ(?_?)

な、シワシワ仮面になりよった f(^^;)

ん~っ・・

ま、ここはどうせ切り取る部分やからええけどね・・(^_^;)

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ぎゃ〰!   生焼け君のお出まし〰!

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レシピが違うとこんな事になるんやね!?




生焼け君はとっとと切り捨ててしまえば残りはふっくら問題無し。
いや、スライスが雑すぎるんじゃね?
ガタガタやん!(ーー;)
生焼け君を取ったスライスはメチャ汚ない・・

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巨大なあまおう苺。
デラックスあまおう って書いていたけど、何が違うんや?

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苺、1個しか入らへんわ・・(爆)

15センチ ジェノワーズなんやけどね~(≧∇≦)

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はい、もちろんデコりませぬ。
そんな面倒な事をしないといけないのなら焼かへんでぇ〰!





つり下げてみた(笑)
とっとと、さっさとオムレットにするのが私の定番。
割れずに出来ております。

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こっちも割れてないで〰!

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そりゃ、割れるよな(笑)
苺を巨大なまま入れるからこんな風に割れるんよねぇ・・(^o^;)
そして丁寧にやんないとバキバキに割れる(苦笑)
2、3個目は丁寧にしたから綺麗にオムレット ♪
オムレット用に変えたレシピじゃないけど丁寧にすればちゃんとオムレットになる。
そもそもジェノワーズの練習だからね、一般的なレシピで作るけど2~3私なりに工夫はしてある(^w^)

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ジェノワーズって普通に焼けてもそれをスライスしてオムレットにすると自分の焼いた生地の状態がよくわかる。
私の基準の合格ジェノワーズはオムレットにしても割れない事!
綺麗に焼けていそうでもオムレットにしたら案外割れるのであ~る。
水分抜け過ぎてパサパサしていたらバキバキに割れるからね~
もちろんシロップは叩いておりませぬ!
パサパサをシロップで誤魔化すケーキは嫌いやわ!
甘くなるしベチャベチャするし・・(ーー;)



2018.2.27 記





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by saucekko2 | 2018-02-27 23:50 | お菓子 | Comments(0)

「デパ地下に行かねば」

渋さが気に入っていて飲んでる煎茶がなくなってしまったから買いに行かねばっ!
近場ではここにしか売っていないんよね・・
この10年くらいはこのお茶ひと筋!
気に入ったら浮気はしないワタクシ。
そこで止まってしまうから進歩がないね・・


お茶っ葉の前に他に買う物があってそのお店へ行く時に通ったら京都展をやっていた。
サ~ッと、見たけど買いたい物は無し(笑)
とっとと通り過ぎるで~

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このデパ地下ではお決まりのアルデンテな赤飯はもちろん買います。
見るからにベタベタしてなくてアルデンテ!
ひと粒ひと粒のお米の綺麗な事 ♪

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アレを作るにはこの子も必要。
長さ60センチもあるんやね(*_*)

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まだ飽きてない。
けど、お気に入りのチーズが無くなってしまった・・

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お江戸の大衆中華の人気店紹介をしていた。
並んでいたわ!(*_*)
味付けはブルドック焼そばソースのみ!
そりゃ、塩も胡椒もソースにはたんまりと入ってるからね~

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こんなのソース文化の関西人の私には当たり前に作っていた料理。
いや、私だけ? な、ボンビ~食(笑)
誰でも作れるよねぇ・・(苦笑) 
700円出さなくても残りご飯ですぐに出来てしまうやん!(笑)
何で並ぶのかね?
関東ではこんなのは珍しいのかね?
家にフライパンが無いか!?(爆)




で、久しぶりに作る(爆)
そーすっこ だからソース好き ♪
スペルも食品の sauce-kko ですぜぃ!(^_^)v

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2018.2.26 記






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by saucekko2 | 2018-02-26 23:59 | 美味しい物 | Comments(0)

「いつもの大衆中華」

火曜日のランチメニュー 火曜日はあまり心引かれんなぁ・・
あと行っていないのは何曜日かな?

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この日はお江戸の弟分がやって来ていたのでここに来たのだけれど、前はランチにもあった

餃子が無いっ!(ーー;)

この珍しい感じの美味しい餃子を食べさせたかったから焦る〰!
お姉さんに聞いたら 「今なら出来るよ!」 って、言われたのでホッとしたわ~ 

餃子は飲み物です! な、餃子!

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このお店、いつもは空いているランチ時間の終了頃に来る私。
だって、相席で座るけどそれでも満席になるお店だからね(^O^)
警戒して開店時間すぐに入店しましたの~それでもすでに数組が食べていた。まだ早い時間で空いていたから餃子を焼いてくれたんやね ♪



料理が出てくる頃にはほぼ満席にっ!
早く来て良かったよ f(^^;)
コレもこのお店で有名な麻婆豆腐定食。

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回鍋肉定食。

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いつも食べようと思って行くのだけれど、いつも違う物を食べてしまってて・・
初焼そば! たっぷりな量。
コレもこのお店で有名。

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2人で注文するには多いか!?
お店のお姉さんに 「多いんと違う!?」 って、言われたけれど~
焼そば以外ほとんど彼にお任せ〰!
定食のご飯まで完食してくれましたわ(笑)

これだけ食べて3090円!

美味しくてコスパも最高 ♪






お江戸に帰るまでまだ時間があったので高島屋まで行ってこの子達を子供のお土産に~
コレは私用だけど、いつもこの組合せしか買わない。
チーズ臭っさいし、身体に悪いアミノ酸等たっぷりやけど、この塩っぱさが止められない止まらないっ!

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火曜日か・・ 
火曜日ならコイツの販売日 ♪
今は買えるけど販売当初なら並ばないと買えなかったんやろなぁ・・
おせちでもそうやけど、大阪のおばちゃんは凄まじいから10時開店なのに朝の6時くらいから
デパ地下入口前に並んでたって店員さんに教えてもらった(*_*)

暇かよっ! おばちゃん!

そんな数時間並ぶならこのお店の吹田まで買いに行く方が楽やと思うけどねぇ・・
暇なんやろなぁ・・
私なら寝る方を取るわ!

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春のメニューみたい~
お雛様入り(笑)

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どデカく入ったメロン。

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季節で内容が違うんやね~
食べた記憶にあるのは秋冬のんやな~
今回の春バージョンは私には何だかイマイチだったような・・
秋冬は全部美味しかったから次は秋冬バージョンの時に買いましょ ♪

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喫茶店でレスカ。
こんなの飲んだの何十年ぶりだろ!?

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2018.2.25 記




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by saucekko2 | 2018-02-25 23:50 | 美味しい物 | Comments(6)

「器達」

ある日は泥棒しに行った(≧∇≦)

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コレ、使えるやん!

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蓋もあるし~

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結構な数がある。
ジャムとか作る人には重宝するな~

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ここにある物は後日処分してしまいゴミになってしまうからその前に使えそうな物を物色中。
スマホが賢いから明るく写ってるけど、暗い・・

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あさがお って、名前が付いていた。

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コレはありがちやなぁ・・

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コレは木目調の器。  木じゃないで~

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お醤油入れ?

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盃か?

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こっちも小さなお皿。

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奥の部屋は明かりが付いているけど、ラックが立ち並ぶ部屋は電気が点かないから真っ暗(>_<)

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おっ新品やん! 
コレは使う人には使えるプレート。
かなり大きいから広い部屋で使わないとプレートの迫力に部屋が負けるな~

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ふむふむ。

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ここは電気が点く部屋。

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暗い部屋で工事用のライトで照らしながら~(^o^;)

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どれもこれも小さいなぁ・・

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百人一首に心惹かれて開けてみるも、何だかなぁ・・ な、感じ f(^^;)

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う~ん・・

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普段使いには不向きな・・

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一般家庭で爪楊枝入れはこんなに要らない(笑)

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寒いわ、暗いわ、なかなか疲れる・・

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違う部屋にもある・・

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木箱入りで高そうだけど、輪島塗らしいけど、所詮プラスチックはプラスチック。

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木箱入りだから良い物、高価とは限らない。

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百合だって~ 
どの器もあまり好き系ではないなぁ・・
古めかしいし、ダサい? 安っぽい?
古くても良い物は良いんだけど、ここにあるのは中途半端なのが多いな・・

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ん!?

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鶴に目がいった!

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あら〰! 可愛いねぇ~

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こんなのいくらかわいくてもわざわざお金を出して買わないかと・・

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ちょっと好きかも~
これ、買うと結構なお値段するんじゃないかい!?

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下のお皿にも絵付けしてある ♪
全く同じで大サイズもあったね~大ったってたいして大きくはないけど(笑)

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亀ちゃん ♪  小さい〰!

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でも、こっちも下のお皿にも絵付け。

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こっちはデカイ亀!(笑)
コレは・・  絵付けの色が非常に安っぽいね(ーー;)
色目を渋くしたら素敵になるかも~  無理か・・

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大きいったってこんなもんやけど(笑)
上の亀は趣味じゃないけど、下の器の絵付けは色目的にも好きだから下だけ使おう!
小皿と違い少し深さもあるし、10個くらいあるから何かに使える ♪

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小さい桶形。

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鶏さん。

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コレも小さいね~

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メチャ小さ~い!
けど、このチビの珍味入れ達は買うとお高いっ!
で、一般家庭じゃなかなか買う事もないし、買う必要もないな~

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小さな扇形。

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お手塩!?

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大皿とかもあったけど、デカ過ぎるし重た過ぎるし、日常で使うにはちょっとご迷惑なサイズばかり(^o^;)
たくさんありすぎて全部の箱を開けてはいないけど、全体的に時代を感じる器が多かった気がする。
使いやすいサイズの平皿とかもあったけど、デザインがねぇ・・
今どきそ~ゆ~のは似たようなのが100均に売っているからねぇ・・
ま、総合的に見て中途半端なお値段と質の器達がほとんどだった感じ。
お椀なんかもプラスチックに塗りがしてあるだけだったわ!
お椀とかって良い物は絵付けを見るまでもなく手に持っただけで高いのか安いのかは手が判断してくれる。
分かりやすいブツであ~る。



2018.2.24 記




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by saucekko2 | 2018-02-24 23:59 | あれこれ | Comments(5)

「ユルユルガバガバ」

超、真面目に丁寧に下処理して~
中華の基本にのっとって正しい衣をまとわせて~
今回は焼かずに揚げて作った。
何故ならば春巻揚げた油があったんでね。
ほとんど1回使った油は捨ててしまう派だからケチケチ量しか使わないけれど、
春巻なら油は汚れてないから使いましょ~

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いつものネギだらけデカ海老チリ。
小さなブラックタイガーで作るのとは大違いな食感のデカ海老。
私はいつもシータイガーの特大サイズで作るから食感は伊勢海老かと間違うほどのプリプリ弾力 ♪
3尾食べたら満腹〰!
こんなのに伊勢海老を使うのはもったいなさ過ぎる!
伊勢海老は刺身か
蒸してそのまんま食べるのがよろしいかと・・
伊勢海老そのまんまの美味しい味を味わうのがよろしいかと・・
マヨ系のソースを付けたら美味しいよな~

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コレは海老チリの前に作ったブツ。
具材は何でも良いと思うけど・・
今回は干し貝柱入りで美味しくゴージャス ♪

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冷めたら~
久しぶりに巻き巻きした春巻。
春巻名人になるにはコツがある。

ありえないほどユルユルガバガバに巻く事!

私のは具材盛り盛り過ぎてコレくらいが限界(^_^;)
もぉ少し具材を少なく巻けば良いんだけど・・
入れ過ぎ注意報が出てました(苦笑)

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最初のひと巻きだけ キュッ と巻くけど、心配ならここに糊を付けば良い。
後は失敗作かと思えるほど ユルユルガバガバ に巻く。
ギュ~ッ と巻いてるのが多いお店のも層が開かないから食感がイマイチじゃないかい!?
ユルユルガバガバ に巻くと春巻の皮1枚1枚が独立してパイみたいな層になるから

バリッ! ザクッ!

で、非常に美味しいと思うな~

リッツカールトン で食べたのももちろんえげつなく ユルユルガバガバ 巻きだったけれど、
その分たまらない食感で~

具材より春巻の皮がうみゃ~い!

のであった。


出来ればお店みたいにたっぷりの油で揚げると円柱っぽくなって ユルユルガバガバ
巻いた効果が存分に発揮されるんやけどね・・
泳ぐように油を張るのは勇気がいるよねぇ・・

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ユルユルガバガバ に巻くと、気を付けないと箸で持っただけでこんな風にひび割れる!
でもでも~ コレがミルフィーユみたいに出来あがってる証拠。

で、

ぬるい温度からの油に投入するのだ~

案外知らない人もいるよね!?
こうしたら パリッ! ザクッ! 度数段アップ〰!
濃すぎる揚げ色にならず、綺麗にまんべんなく色付くっす。




ずっと高いなぁ・・  キュウリ・・(-_-#)
古漬けにしたのですっぺ〰!
乳酸発酵しまくってくれてるな(^_^)v
暑い時季と花粉症で口の中が気持ち悪い時はこの酸味が心地好い。

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ここ数年で酸っぱいのもかなり平気になってきた。
やっと大人になれてきたんかね?(^w^)


2018.2.23 記





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by saucekko2 | 2018-02-23 23:59 | 料理 | Comments(5)

「毒花」

テレビでチョウセンアサガオの事を放送してた~
役所の方が教えてくれた通りやっぱり毒持ち。

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ふ~む。 
かかわり合いになりたくない症状だ!

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特に1番目の画像の緑色の実。
枯れてきて茶色になったブツはヤバい! 
妖艶で魅惑的な花なんだけどね・・
人の目を惹く派手さが問題よなぁ・・
触ったりする可能性が増えるからねぇ・・

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近所の公園の大群をお役所が即日引っこ抜いてくれる訳だ!
しかし、何処にでも咲いてるよなぁ・・





2018.2.22 記




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by saucekko2 | 2018-02-22 23:59 | あれこれ | Comments(0)

「真面目料理はご飯がススム!」

お久しぶりなチキン南蛮。
ハイカロリーになりがちなこの料理は食べるのには勇気が必要と考えるワタクシ(笑)
私の作るタルタルソースは普通のよりもかなりローカロリーだとは思うけど・・
でもね、カロリー祭りなチキン南蛮である事には違いない(ーー;)

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イチボさんを買ったらコレに限る!
豆鼔醤牛肉炒めは私の大好きな味 ♪ 
複雑なソースがたまらん美味しさでご飯をおかわり~ ♪

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有り合わせで作ったミーゴレン。
ミーゴレンなんてケチャップマニスさえあれば簡単だっ!
でも、スーパーの袋麺で作ると美味しくないと思うわ・・

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今回の焼き芋。 
汚いさつま芋は買えなかったけど、切り口から蜜が出てきた ♪
で、甘かった~

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2018.2.21 記





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by saucekko2 | 2018-02-21 23:59 | 料理 | Comments(0)

「わんこ保育園な日」

なんやねんあいつら・・

ちょこまかしやがって・・
ややこしいなぁ・・

と、口髭ボ~ボ~なならづけ君が仰っておられる。
コレ、口は閉まってる(笑)

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久しぶりのむぎちゃ君と、むぎちゃ君の弟分のライチ君。
取りあえず何でも楽しく嬉しい性格のライチ君(^o^;)
むぎちゃ君も小さかったのに大きくなったもんだ ♪

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覚えてくれてんのかね?  誰にでもこうなのかね? 
抱かれてて耳を倒して表情も穏やかだからこれはご機嫌モードやね~(*^^*)

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緊張のりんぞう君。
この日は4頭での勉強の日。

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むぎちゃ君の顔が少し自分の方に向いたらもっと緊張〰!
横目で必死にむぎちゃ君を 見て & ペロリと舌舐めずり。
この場合のペロリは 自分を落ち着かせようと & 緊張をほぐそう と、しているシグナル。
これはカーミングシグナルと言って犬の言葉。

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ライチ君が寄ってきたら顔をそむけるりんぞう君。
顔をそむけるのはライチ君に 君と喧嘩するつもりは無いよ~(^_^;)
って、りんぞう君がシグナルで言ってる。

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私がライチ君を触っているのを横目で見るりんぞう君。
ライチ君が自分の方を向いているので 敵意は無い と、顔はそむけたままのシグナルを出し続けてる。

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むぎちゃ君がりんぞう君の方に顔を向けてきたので 敵意が無い事 を知らせる為に顔をそむけるりんぞう君。

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りんぞう君はカーミングシグナルをよく話してるな~(^_^)v
りんぞう君のこの行動を見ると攻撃的な気性の荒い子で無い事がよくわかる。
りんぞう君は扱いやすい子なんだけど、私が大型犬用モードで怒るとスネるんよね~
ややこしいやっちゃ!
長年大型犬用モードで暮らしてきた私だからなかなか切り替えれん! f (^^;)
ならづけ君は元々は本気咬み犬だったし大型犬の中で暮らしてきたから大型犬用の扱いで
へっちゃらなんやけどねぇ・・
ならづけ君はスタンダードプードル軍団が逝ってしまい、りんぞう君が来てからは
ますます大型犬的な落ち着きが出てきた感じ(笑)
大型犬の中で暮らしてきたからかねぇ?
トイプードルあるあるの甘えたさんではあるけれど、1頭で留守番してもへっちゃらだし、
全然怖がりじゃないし・・
恐いのは鬼になった時のオカンだけ~(笑)
友達にトイプードルと違うみたいやな、変な奴っちや!(爆)
って、笑われてる~(≧∇≦)




2018.2.20 記





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by saucekko2 | 2018-02-20 23:59 | ならづけ & りんぞう | Comments(2)

「催眠術!?」

散歩から帰ると自らここに入ってご飯が出てくるのを待っているりんぞう君。
後はたまに入る程度だから・・
大きいし邪魔だから片付けようかなぁ・・

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オカンは1年中花粉症のせいで空咳をしてしまうけど、冬場は特に出てしまう。
痰がからみはしないけど、どんどん製造されてくるから空咳をして吐き出さないと
苦しくなってくる。  キタナイ ナァ
でも、このお陰で風邪やインフルエンザにならないんだと思うな~ 
バイ菌が増殖する前よりも吐き出す方が早いのかね?

2月に入ったある日から本格的花粉症シーズン開始の合図である微熱と鼻血とケホケホ咳が
数日続いた(>_<)
嫌な季節が来たなぁ・・

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ボク、やっぱり鶏肉アレルギーじゃなかったみたいだよ ♪
鶏肉系は大好きだから良かったワン(*^^*)

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かなり伸びてきた毛は艶も無くまだまだガシガシでフケもちょびっとだけ出るけれど・・
栄養は毛に行くよりも先に筋肉作りに行っているみたいで太ももの筋肉が
気持ち悪いくらいにムキムキマッチョ!
爆走するわ、ぴょんぴょん跳び跳ねるわ、そんなだからパテラは完全に消え失せてしまったみたい ♪


ちょこまかしているからカロリー消費が激しいのか? 
相変わらず痩せぎみだけど、ジワッと体重は増えていた。
300グラムほどだけど、チビだからね(^w^)

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ならづけ君の変な特技。
こんな風に立てた膝にもたれかかるように座らせると手も脚もダラ~ 身を委ねて全身ダラ~ 
すぐに目をショボショボさせてしばらくすると寝てしまう(笑)
鳥を仰向けに寝かせてしばらくすると寝てしまうのと同じ催眠術?

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私の膝を伸ばしても寝たまんま(爆)
何をしても起きない(笑)

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やっぱり変なならづけ君だ!



2018.2.19 記





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by saucekko2 | 2018-02-19 23:59 | ならづけ & りんぞう | Comments(2)